Technologia żywności 2
Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów klasy II szerokoprofilowego technikum technologii żywności oraz szkoły policealnej; zawód - technik technologii żywności. Polecamy go również uczniom liceum profilowanego o profilu: rolniczo-spożywczym, blok tematyczny - podstawy przetwórstwa żywności. W części 2. omówiono operacje i procesy jednostkowe wykonywane w technologii żywności oraz problemy związane z utrwalaniem żywności metodami termicznymi, przez odwadnianie, metodami chemicznymi i biologicznymi.
autor: Mieczysław Dłużewski, Anna Dłużewska
wydawca: Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne S.A.
isbn/issn: 83-02-07976-4
nr wydania: VI
rok: 2008
liczba stron: 418
numer dopuszczenia: 6/01
waga: 0,64 kg
stan: używana
ocena zużycia w skali 1:6: 4/5
okladka: miękka
płyta: nie
Polecamy również
-
Technologia żywności 2
26,00 zł
Dodaj komentarz przez Facebook