Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów 2 Technologia gastronomiczna /33074/
Podręcznik do nauki zawodów kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych realizujący treści z zakresu części 2 kwalifikacji T.6(Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów). Prezentuje wiedzę i uczy umiejętności potrzebnych do przygotowywania przekąsek, zup, deserów, napojów zimnych, gorących i alkoholowych, potraw dietetycznych, narodowych, regionalnych oraz posiłków codziennych i okolicznościowych. Wiedza teoretyczna wsparta jest licznymi przykładami, ćwiczeniami i kolorowymi ilustracjami wskazującymi sposoby praktycznego jej wykorzystania.
autor: Anna kmiełek
wydawca: WSiP
isbn/issn: 9788302135897
nr wydania: II
rok: 2015
liczba stron: 344
numer dopuszczenia: 2013
waga: 0,30 kg
stan: używana
ocena zużycia w skali 1:6: 5-/4 (lekko zagięte roki okładki, zakorektorowany podpis)
seria: Kwalifikacja T.6.2
okladka: miękka
płyta: nie
Polecamy również
Dodaj komentarz przez Facebook